長沙近5成粉絲鋁超標(biāo) 部分辣椒制品重金屬超標(biāo)
2013年02月18日 16:18 4894次瀏覽 來源： 三湘都市報 分類： 鉛鋅資訊
時下，火鍋成了很多人就餐時的首選，粉絲成了最主要的配菜之一。不過，最近選購粉絲、粉條時可得注意了，長沙市食品安全委員會辦公室今日公布的1月份產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果顯示，近5成粉絲、粉條鋁超標(biāo)。
制作時用明礬，粉絲鋁超標(biāo)
標(biāo)稱龍口市西城區(qū)環(huán)海中路77號龍口龍須粉絲有限公司生產(chǎn)的紅薯粉絲，鋁的殘留量應(yīng)不得檢出，實測值卻達(dá)到110.4mg/kg。在望城采樣的手工紅薯粉皮，由湖南祁東吉祥食品有限公司生產(chǎn)，其鋁含量更是高達(dá)222mg/kg。在開福區(qū)黃興北路一處采樣的純紅薯粉，由吉祥食品有限公司生產(chǎn)，其鋁含量更是高達(dá)249.5mg/kg。
為啥含鋁?據(jù)了解，為讓制作好的粉絲、粉條筋道，烹飪時久煮不爛，一些作坊加工粉絲、粉條時使用含鋁離子的明礬。一旦過量攝入，會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。
專家建議，選購時可取樣品直接嗅聞，然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。好的粉絲、粉條無異味，差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味。
部分辣椒制品重金屬超標(biāo)
除了粉絲，一些辣椒制品常用的配料也不省心，3成存在鋁殘留和二氧化硫殘留超標(biāo)。
在購寶樂商業(yè)(湖南)有限公司旺和星電購物廣場，長沙市工商局抽檢出兩款辣椒制品含鋁：桂林典林食品有限公司的野山椒、長沙市德群食品有限公司的蒜蓉剁辣椒。岳陽開口爽菜業(yè)有限公司生產(chǎn)的姨妹子剁辣椒鋁含量達(dá)到142.7mg/kg，苯甲酸含量也存在超標(biāo)現(xiàn)象。
四川省長寧縣竹海竹筍食品廠生產(chǎn)的竹海TM泡椒筍尖(醬腌菜)還被檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)9倍。此外，深圳市家利源實業(yè)有限公司生產(chǎn)的深圳蠔油存在氨基酸態(tài)氮偏低的情況。
目前，長沙市工商行政管理局已對問題食品經(jīng)營者依法進(jìn)行查處。
責(zé)任編輯：小貝
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